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好久沒吃鐵板料理啦~~~真的很喜歡鐵板料理
因為總是把最單純的食材、在鐵板上使用看似最單純的烹飪方式
上桌後卻是色香味美的一道料理！
這次來到的是位於台北東區的墨賞新鐵板料理~
常常在東區走動，常常看到墨賞的招牌，卻一直沒有上來過
這次總算是來到墨賞啦~~~~~跟姊妹嘎嘎一起來享用晚餐
而且看到墨賞是2019票選台北TOP 1鐵板料理哦！！！！
一進墨賞我有驚豔到~因為從外面往上看墨賞
總是整能看到一塊大大的招牌~
進來墨賞，我跟姊妹嘎嘎都大大讚歎
整體的裝潢色調，都是以強烈黑x紫來呈現，很喜歡這種低調奢華的風格
明顯感受到一種貴氣、高檔的感覺！
如果帶上另一半來這裡約會，真的是很浪漫又有面子~~~
而且進來後會聽到陣陣優雅的琴聲~
果然，裡頭就擺著一座鋼琴，不過卻沒人在彈...
重點是琴鍵有在動啊~~~~~~~~咦？？？
還是只有我沒看到那個彈鋼琴的人....... (喂..七月還沒到啊........
哈哈哈哈那麼優雅的畫面為什麼可以被我說的很毛...
不過下面貼上影片給你們看，說不定你們看的到人啊...
我還是一樣看不到啦..看100次還是看不到............
一進墨賞，電梯一打開就可以看到整座非常氣派的玻璃酒櫃
太美了鎖以來拍一張照XD
用餐區~
這天我們是平日晚餐來，生意也是非常好哦！
離開前拍到的一張空景~
墨賞各處就是黑x紫x植物的配色裝飾，好喜歡
這天的晚餐菜單~
墨賞也會依不同季節、不同節日更換菜單
平日也有商業午餐喔
放一張陪我來、認真看菜單的美麗妹子照~我姊妹嘎嘎
我把她拍的真有氣質呢哈哈哈
玫瑰荔枝醋
一開始就先以一杯玫瑰荔枝醋開場~
酸酸甜甜的很好喝，也非常開胃唷！(少女會愛的口味，哈哈)
而且也不小一杯，在享用餐點過程也可以隨時喝一口解膩
在我們前方的霸氣主廚~希望他不介意我偷拍了他
不過我覺得我把他拍得又帥又氣勢100分，哈哈
喜歡鐵板料理還有個原因~~~~
因為就像是看秀一樣，看著主廚在鐵板上
將純粹簡單的食材，變成餐盤上的藝術品
胡麻燻鴨胸
前菜之一，胡麻燻鴨胸~
主廚提醒盛裝它的食器也是個湯匙，就一口吃下去就好了~
還提醒了要先吃它，再吃隔壁的鮭魚，因為口味上由淡至重
這到燻鴨胸我很喜歡，鴨肉與胡麻醬香結合，
底層墊著清甜的蔬菜，口味很清爽~
加州鮭魚塔
也是前菜之一，加州鮭魚塔
肥嫩的鮭魚，佐上有點辛口的香料
底層是蘋果，香甜脆口~讓整口鮭魚香氣十足卻不膩口
魚子醬松露蒸蛋
這蒸蛋上桌後我們兩個都驚呼~~好可愛啊~~~~~~~
蒸蛋居然就是蛋殼裝著，很有創意！
蒸蛋上面放著的是鵝肝片和魚子醬，增添蒸蛋的口感層次
往下挖會看到蒸蛋裡黑黑一點一點的
不要懷疑~~那就是松露喔！
第一次吃到把蒸蛋弄得那麼高級的~每一口蒸蛋都感受的到
滑嫩的蛋，充斥著濃濃的松露香氣！
手工雜糧麵包
熱騰騰的手工麵包，口感Q彈紮實，雜糧麵包佈滿穀物的香味
我喜歡佐上一旁的奶油享用，雖然很簡單，但也很美味
旁邊的生洋蔥拌上醬油，這算是萬用洋蔥，想加入哪裡就可以加~
當然也可以配著麵包一起吃哦
我個人是不喜歡吃生洋蔥啦，應該說是不太敢吃
但喜歡吃洋蔥的人應該會很喜歡這個洋蔥醬哦，真的滿香的
匈牙利海鮮湯
讓我想到在匈牙利喝的鮮魚湯~好鮮甜好好喝
但這道海鮮湯的確也非常厲害！！！鮮甜之外，更多了一分清爽
裡面還有兩大塊脆口的北寄貝！我喜歡~~~
這碗海鮮湯喝到碗底一滴都不剩，好好喝哦，沒有誇張！
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
這道湯品上桌時我們還想說，這是咖啡嗎？？？
上面的奶泡也很漂亮~哈哈~
發現墨賞很多滿有創意的食器！
服務生也提醒，一旁的迷迭香麵包條可以當攪拌棒~
當然，攪拌棒的用途用完，就可以麵包沾取湯享用啦
這麵包條口感有點像餅乾，脆脆的，配上濃湯真的很搭哦
而這湯品，一口往下喝，一開始感受到綿密的泡沫
後來就喝到濃濃蕈菇香氣的濃湯，很美味、我也很喜歡
不過比起海鮮湯，個人更愛海鮮湯一些~
煙燻鮭魚凱薩沙拉
算是基本款的凱薩沙拉，上面有兩大片煙燻鮭魚~
吃的到蔬菜的新鮮，清甜脆口
松露百菇沙拉
其實我滿喜歡吃各種菇類的~
這道松露百菇沙拉，上頭的黑松露真的給得很大方！
我在義大利買一小罐黑松露醬就要7歐元~
那罐的容量大概多這道沙拉上面這坨一點點而已！！！
我是不知道等級差別啦...但我真的覺得墨賞的用料很實在
黑松露醬拌入沙拉後，整道沙拉的口味層次更豐富了！
我真的很喜歡松露那特別的香氣~
洛神Sorbet
中場來一杯酸甜可口的洛神冰沙
清爽解膩，順便重新開開胃，迎接主餐！(有重新開胃這回事嗎~? XD)
上鐵板的波士頓龍蝦，主廚特地提醒我可以看一下~~
因為墨賞用的是最新鮮的食材，所以它是...活龍蝦！！
雖然已切成半隻，但放上炙熱鐵板的瞬間...
因為神經還沒完全死掉，所以可以看到牠的腳還在動
雖然看起來是有點殘忍...不過可以證明這龍蝦的確新鮮！
下面附上隨手錄下的影片~~
活波士頓龍蝦海陸套餐
燈愣~~~主廚的作品又來了
本來也就是半隻波士頓龍蝦，熟了之後在經過主廚的巧手
果然在餐盤上變成一道藝術品啦~~~~~~好美哦
一旁佐上的是黃芥末醬、紅甜椒醬
還有松露奶油洋蔥醬，配上海鮮口味真的很搭
當我還在煩惱堅硬的龍蝦螯殼該怎麼處理、會弄斷我得指甲時..
親切的服務生就走了上來，問道：請問拍完照了嗎~我來幫你處理蝦螯哦！
頓時心花怒放~~~我很愛吃這些甲殼類，但我卻很討厭剝殼，蝦、龍蝦、螃蟹都一樣XD
過了一下子，我的蝦螯回來，赤裸裸的！！！而且超完整，實在太厲害了
(如果真要我自己處理，絕對會變一堆碎肉！哈哈哈~)
花尾蝦海陸套餐
這花尾蝦好大隻、也整個又肥又厚實！
一旁還有北海道干貝~也很大顆，口感鮮嫩
簡單使用鹽與胡椒調味，可以吃的到新鮮的海味~
花尾蝦很Q彈，每一口都超滿足~~
PRIME美國安格斯老饕牛排
看到老饕我就想點了，老饕牛排真的好吃啊！
可以選擇三分或五分熟，師傅是建議三分
連生牛肉都敢吃的我們當然要點三分呀！想吃最嫩的老饕牛排~
其實在吃海鮮的時候，就有看到師傅已煎好牛排
放在一旁做煎牛排最重要的動作~靜置！
牛排起鍋要靜置，才會鎖住肉汁
每口都會很Juicy外，切開也不會肉汁流的到處是哦~
老饕牛排果然厲害，當然師傅的功力也是了得！
三分熟度的牛排卻不見血水
外層煎的焦香、裡面滿滿肉汁，非常嫩的PRIME等級安格斯牛肉
搭配上一旁的胡椒、蒜片、紅酒牛排醬
或是一開始搭著麵包吃的洋蔥醬，都是超級合適的哦！！！
一塊老饕牛排切成很多塊，可以享用不同的口味~
日本A5黑毛和牛 100g
看到菜單上有日本A5黑毛和牛，眼睛都亮了！當然要點囉~
師傅特別說明，墨賞的A5和牛是切成片狀
因為和牛油脂非常豐富~如果是整塊的話，很快就會感到膩口了
但如過切成片的話，薄片入口就不太容易膩唷！
這樣是100g的和牛~
近拍一張，是不是！！！A5和牛看起來就是厲害..
這色澤...這均勻的油花~~真的好美
因為師傅建議這和牛起鍋後就要馬上享用
所以不會一次將全部都下鐵板煎~會分次處理
美麗的和牛片在鐵板上滋滋作響....看得我口水都要流下來了
因為要馬上享用，並且分批處理
所以並沒有額外華麗的擺盤裝飾~
但沒關係，A5黑毛和牛耶！這名號就已經是最華麗的包裝了~
A5和牛就是厲害~！！
牛肉當然是不會到入口即化的程度啦
但是因為油脂豐富，香氣十足，肉質真的超嫩~
沒有入口即化也是能夠咀嚼幾下就化掉
櫻花蝦明太子炒飯
大家總說炒飯就是鐵板料理的精髓！！
墨賞的櫻花蝦明太子炒飯也很厲害~一放到面前整個香氣撲鼻
雖然整個飽到炸掉了(這一頓吃下來真的超級飽！)
還是會忍不住會想把這炒飯吃完~
炒飯炒得粒粒分明，吃得到一顆一顆的魚卵，口感層次豐富
滿滿的櫻花蝦香氣，真的是很厲害的炒飯
接著要享用甜點飲料的時間
服務生就將我們帶位到另一區座位區~
就在整櫃的玻璃酒櫃旁邊，還有華麗的水晶燈，格外氣派
經典提拉米蘇
既然都說經典了~不點怎麼行
剛好我們兩個都愛吃提拉米蘇，所以都點了這道
這提拉米蘇也很棒，苦甜不膩口
藍柑橘檸檬沙瓦
也是我們倆在菜單上同時看上的飲品~所以都點了它
上來的時候也是一陣驚艷~好美唷！！
本來想說檸檬沙瓦應該會是白色的~沒想到是這樣美的漸層藍紫色！
酸酸的氣泡飲料，是夏天吃完一頓大餐後最棒的選擇！真的非常清爽解膩~
飲料上面漂浮的那些我們本來都以為是花瓣之類的
仔細一看，原來是火龍果！！哈哈~
第一次來到墨賞新鐵板料理用餐，整體感覺都超棒的
無論是食材、料理、服務、環境、氣氛，都真的很不錯~
在東區那麼常看到的店家，終於走上來用餐，有種相見恨晚的感覺！
墨賞真的是很適合約會、慶生等等的餐廳~
以上是這次墨賞用餐的食記小分享
以下附上店家資訊，打完收工！
-店家資訊-
墨賞新鐵板料理
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電話：(02) 2731-9966
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